正統傳承府城肉燥

台南小吃中的肉燥,搭配各項食材具有畫龍點睛的特效。料理食材皆相同,如何散發誘人可口香味,秘訣在其中!

食材(一人份)
絞肉 300g
紅蔥頭 6粒
水道之鄉黑麻油 1大匙
醬油 2大匙
冰糖 1小匙
柴魚粉 1小匙
豬油 2大匙
水道之鄉黑麻油 1小匙
1大碗

做法
料理時間45分鐘
1. 紅蔥頭切碎。
2. 熱鍋,放入兩大匙豬油,加入紅蔥頭辦炒至微褐色。(勿用豬油以外的油品,否則無法散發油蔥酥香)  已經成功一半!
3. 放入冰糖一起拌炒,陸續加入絞肉、柴魚粉,鍋邊淋上醬油,均勻炒熟,最後加入一碗水,滾後轉小火,悶煮30分鐘後靜置(期間勿攪拌)。 Important!
4. 起鍋,散發與名小吃店相同的美味香氣,加上一小匙水道之鄉黑麻油,更添美味。放入冷藏庫隔天食用香氣更濃郁。

美味小祕密,我的私房食材。歡迎來嘗鮮!
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正統傳承府城肉燥 台南小吃中的肉燥,搭配各項食材具有畫龍點睛的特效。料理食材皆相同,如何散發誘人可口香味,秘訣在其中!食材(一人份) 絞肉 300g 紅蔥頭 6粒 水道之鄉黑麻油 1大匙 醬油 2大匙 冰糖 1小匙 柴魚粉 1小匙 豬油 2大匙 水道之鄉黑麻油 1小匙 水 1大碗做法 料理時間45分鐘 1. 紅蔥頭切碎。 2. 熱鍋,放入兩大匙豬油,加入紅蔥頭辦炒至微褐色。(勿用豬油以外的油品,否則無法散發油蔥酥香)  已經成功一半! 3. 放入冰糖一起拌炒,陸續加入絞肉、柴魚粉,鍋邊淋上醬油,均勻炒熟,最後加入一碗水,滾後轉小火,悶煮30分鐘後靜置(期間勿攪拌)。 Important! 4. 起鍋,散發與名小吃店相同的美味香氣,加上一小匙水道之鄉黑麻油,更添美味。放入冷藏庫隔天食用香氣更濃郁。美味小祕密,我的私房食材。歡迎來嘗鮮! https://isesame.co/ http://suidohomeland.com/ Step 1: Step 2: Step 3: Step 4: