正統傳承府城肉燥

台南小吃中的肉燥，搭配各項食材具有畫龍點睛的特效。料理食材皆相同，如何散發誘人可口香味，秘訣在其中!

食材(一人份)
絞肉 300g
紅蔥頭 6粒
水道之鄉黑麻油 1大匙
醬油 2大匙
冰糖 1小匙
柴魚粉 1小匙
豬油 2大匙
水道之鄉黑麻油 1小匙
水 1大碗

做法
料理時間45分鐘
1. 紅蔥頭切碎。
2. 熱鍋，放入兩大匙豬油，加入紅蔥頭辦炒至微褐色。(勿用豬油以外的油品，否則無法散發油蔥酥香)  已經成功一半!
3. 放入冰糖一起拌炒，陸續加入絞肉、柴魚粉，鍋邊淋上醬油，均勻炒熟，最後加入一碗水，滾後轉小火，悶煮30分鐘後靜置(期間勿攪拌)。 Important!
4. 起鍋，散發與名小吃店相同的美味香氣，加上一小匙水道之鄉黑麻油，更添美味。放入冷藏庫隔天食用香氣更濃郁。

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