黃金元寶水餃好運旺旺來

食材( 三人份)
韭菜一把
青蔥一把
木耳絲 少許
胡蘿蔔絲 少許
絞肉 300g
薑少許

調味料
水道之鄉黑麻油 1小匙
鹽 2小匙
柴魚粉 1小匙
糖 1小匙

水餃皮材料
麵粉 350g
水 160g
水道之鄉黑麻油 一小匙

做法
料理時間35分鐘

1. 備料：韭菜、木耳、胡蘿蔔切碎，加一小匙鹽軟化食材。
2. 五分鐘後加入絞肉、薑、黑麻油、鹽、柴魚粉、糖混合，均勻攪拌，放置冰箱備用。
3. 取一鍋放入麵粉，水、黑麻油逐一加入，不要一次加完，搓揉至便面光滑，放置20分鐘，即可製作水餃皮。
4. 完成的麵皮，以麵棍製作成一張張麵皮，冰箱中取出餡料包覆，生水餃完成。
5. 煮一鍋滾水，放入生水餃，滾水後加冷水，動作持續三次，讓內餡熟透，外皮更有彈性。黃金元寶水餃上桌。

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