傳承私房台南意麵

年節期間，歡迎暢遊台南府城品嘗美味小吃，無法遠到的朋友，我們將這道在地經典美食，與您分享。

食材(一人份)：
意麵 1~2份
蔥花少許
青菜少許
醬油一小匙
油蔥酥一小匙

高湯材料：
水 500cc
大骨 200g
柴魚粉 2小匙
鹽 2小匙
糖 2小匙
黑麻油 1/2小匙

做法：
料理時間40分鐘
1. 備料：青菜切成段，細蔥花。
2. 高湯製作：取一小鍋500cc，水滾後加入大骨熬煮30分鐘後撈除骨塊，加入柴魚粉、鹽、糖即完成。
3. 湯碗內加入一小匙醬油、油蔥酥與「黑麻油」，加入高湯。
4. 將意麵放入滾水內煮3分鐘，倒入湯碗中。
5. 青菜川燙放於面上方，灑上蔥花，在地私房台南意麵美味上桌。

美味小祕密，我的私房食材。歡迎來嘗鮮!
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