麻油香酥魚排

酥炸魚片，外酥內嫩，麻油香氣散發其中，口齒留香。
食材(一人份)：
去骨魚片 兩份
酥炸粉 一碗
醃製材料：
鹽少許
酒一大匙
水道之鄉黑麻油 一大匙
做法：
料理時間10分鐘
1. 選購新鮮魚貨。
2. 去骨魚片加入鹽、酒與「黑麻油」醃製5分鐘去腥。
3. 取出魚片切塊，沾上酥炸粉。
4. 放入熱油鍋中，油鍋由大火轉中火，約3分鐘，炸至外表皮金黃後起鍋。
5. 酥脆麻油香酥魚排上桌。